デザートワインとは、ぶどう天然の甘みがギュッと凝縮された極上の甘口ワインのこと。デザートワインにはいくつか種類があります。ぶどうの収穫時期や、特別な地域で菌が付着したぶどうから醸造するワイン、醸造方法の違いなどによって、違いがあります。お酒の苦手な女性でもデザートワインなら美味しく飲めると、人気が出てきています。

そんなデザートワインの中でも、貴腐ワインは、ぶどうの果皮を浸食していくポトリティス・シネレア菌という特殊なカビの一種が繁殖、ぶどうの実から水分が失われて果汁が凝縮し、糖分が非常に高くなることから生まれるもの。ハンガリーのトカイ・エッセンシア、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼと、フランスのソーテルヌが世界３大貴腐ワインと呼ばれています。

貴腐ワインも有名ですが、デザートワインの中でアイスワインも知名度があります。それを名乗って生産出来るのは、ドイツ、オーストリア・カナダのみ。法律で定められた原料や収獲方法や温度など厳しい基準を満たしているので、品質は間違いないのです。

そこで今回は、デザートワインの中から、世界３大貴腐ワイン３種と３ヶ国のアイスワイン３種を合わせて6種類選び、それぞれの特徴と一緒に、食べたいデザートもお伝えします。

極上デザートワイン！
上品な甘さおすすめ６選

それでは、これからデザートワインの中から、６つのおすすめワインをご紹介していきます。最初の３本が貴腐ワイン、後の３本がアイスワインになります。

～おすすめデザートワイン①ハンガリー産 トカイ・アスー・エッセンシア～

産地：トカイ・ヘジャアリャ地方
生産者：Pannon Tokaji
製造年：２００５
ぶどう品種：フルミント
容量：５００ml
アルコール度数：１１.５％
味わい：リンゴやパインのような果実の香りが高く、心地の良い酸味と濃厚な甘さのバランスが良く、うっとりとする味わい。
栓のタイプ：コルク
合うデザート：バニラアイス
果実実が豊かで香りが高いので、バニラアイスにシロップのように掛けると、バニラアイスにフルーティさが加わりとても良く合います。

～おすすめデザートワイン②ドイツ産 オルテガ・トロッケンベーレンアウスレーゼ〜

産地：プファルツ
生産者：Anselmann
製造年：２０１２
ぶどう品種：オルテガ
容量：３７５ml
アルコール度数：９．５％
味わい：ピーチやカリンのような果実の香りに、花やナッツの風味が絡み合い、濃厚な甘さの中に引き締まった酸が深い味わいを出します。
栓のタイプ：コルク
合うデザート：ブラウニー
果実実が豊かで香りが高く、ナッツの強い風味があるので、チョコレートなどビターなテイストととても良く合います。

～おすすめデザートワイン③フランス産 ディケム ソーテルヌ～

産地：ボルドー地方
生産者：CH.D’YQUEM
製造年：２００５
ぶどう品種：セミヨン
容量：７５０ml
アルコール度数：１２．５％
味わい：オレンジマーマレードような果実の香りが高く、その心地の良い酸味とバニラクリームの風味が、濃厚な甘さの中に魅力的な味わいと作り出している。
栓のタイプ：コルク
合うデザート：フルーツ
バニラクリームの香りが高いので、酸味の強いフルーツと一緒に合わせると、フルーティさが加わりとても良く合います。

～おすすめデザートワイン④カナダ産 ノーザン ア ヴィダル アイスワイン～

産地：オンタリオ州
生産者：Ice House
製造年：２０１１
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、ドルンフェルダー
容量：２００ml
アルコール度数：１２．２％
味わい：ブラックベリーやラズベリーの果実の香りと、プルーンやチェリージャムの濃厚な甘さが特徴。
栓のタイプ：コルク
合うデザート：ドライフルーツ
ベリー系の風味が濃厚な甘みの中に広がるので、マンゴー・パイナップル・アプリコットなどのドライフルーツと合わせると、フルーツの風味を楽しめます。

～おすすめデザートワイン⑤ドイツ産 ベヒトハイマー ローゼンガルテンリースリング アイスヴァイン～

産地：ラインヘッセン地方
生産者：G&M Machmer
製造年：２００２
ぶどう品種：リースリング
容量：３７５ml
アルコール度数：７．５％
味わい：濃厚な甘さの中に、マンゴーや焼きオレンジのような芳醇な香りが特徴。
栓のタイプ：コルク
合うデザート：フルーツタルト
フルーツタルトと合わせると、フルーツの酸味が濃厚な甘みと絡み合うバランスを楽しめます。

～おすすめデザートワイン⑥オーストリア産 シュロス・ゴベルスブルク リースリング トロッケン ベーレンアウスレーゼ～

産地：ニーダーエステルライヒ カンプタール
生産者：Schloss Gobelsburg
製造年：２０１１
ぶどう品種：リースリング
容量：３７５ml
アルコール度数：８．３％
味わい：ライチや白桃などの芳醇香りの層と、アプリコットやマスクメロンの生き生きとした果実味が合わさり、複雑なフレーバーが豊かさが特徴。
栓のタイプ：コルク
合うデザート：チョコレートビスコッティー
濃厚な甘さの中にある複雑なフレーバーが、ビターなチョコレートと合わせると、果実の風味を引き出し後味までしっとりとした余韻を楽しめます。

いかがでしたか。

デザートワインの中でも知名度の高い、ハンガリーのトカイ・エッセンシア、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼと、フランスのソーテルヌの世界３大貴腐ワイン。そして、カナダ、ドイツ、オーストリア産のアイスワイン。その中から厳選して、６つのおすすめワインをご紹介させていただきました。

「デザートワイン飲んでみよう」と思った時には、この記事を参考にワインを選んで、試してください。デザートワインのお気に入りが見つかるかもしれませんね。合わせるデザートによっては、いつもと違ったワインの楽しみ方や発見がありますよ。

さあワインがあなたを待っていますよ！今日はどのワインで乾杯しましょうか。

まとめ

デザートワインおすすめ６選は

・ハンガリー産 トカイ・アスー・エッセンシア
・ドイツ産 オルテガ・トロッケンベーレンアウスレーゼ
・フランス産 ディケム ソーテルヌ
・カナダ産 ノーザン ア ヴィダル アイスワイン
・ドイツ産 ベヒトハイマー ローゼンガルテンリースリング アイスヴァイン
・オーストリア産 シュロス・ゴベルスブルク リースリング トロッケン ベーレンアウスレーゼ