お酒

フランスと言えば、ご存知の通り『美食の国』ですね。昔は宮廷で食べられていた料理が、フランス革命以後、一般庶民にも広がったと言われていますが、今回は、北西部のフランス家庭料理にどのようなものがあるか見ていきましょう。 パリから北西部は、あの有名な観光地モン・サン・ミッシェルがある地域ですね。酪農が盛んなノルマンディー地方...

最近、リカーショップのワイン売り場で南アフリカワインを良く見かけるようになりました。オーストラリア産やチリ産などと並び、南アフリカ産もお手頃価格のものが並んでいますね。日本が輸入している南アフリカワインは、ここ１０年くらいで約１．５倍に増えています。 生産量においても、２０１３年には南アフリカワインが世界９位になりまし...

安くて美味しいワインの中から、日頃飲むデイリーワインを探し出すのは手間が掛かります。ワイン初心者の方は何を買ったら良いのか悩みますよね。 フランス、イタリア、スペインとヨーロッパ産のワインから、南アフリカ、オーストラリア、カリフォルニア産とワインは世界各地で作られていますから、産地から選ぶのも一苦労ですね。また、その日...

友人とのホームパーティや家飲みしたりワイン、ボトル１本開けたけどあまってしまったという経験ありますよね。このあまってしまったワインの保存方法、どうすれば残りのワインを美味しくいただけるのでしょうか。 あまったワインを冷蔵庫で保存し、数日後に飲んでみると味が変わってしまいます。そうなると、せっかくのワインが台無し。飲み残...

最近よく耳にするようになった『自然派ワイン』。身体にやさしそうなイメージですね。実はその通りで、飲み口がやさしいだけでなく、身体にもやさしいワインなのです。 自然派ワインを造る行程で、まず、ぶどうを栽培時に、化学肥料を使わず有機肥料だけを使用しています。さらに、害虫や病気に対しても農薬を使用していないので、ぶどう栽培す...

ワインを選ぶ時にワインラベルを見ながら、「これはどんな意味なのかな」と疑問に思った方も多いことでしょう。ワインラベルは読み方さえ分かれば難しくありませんし、一度理解してしまえばワイン選びが楽しくなるんです。 ワインラベルにはデザインと一緒に、ワインの銘柄・いつ・どこで・誰が造ったか、が記載されています。そして、品質分類...

ワインのラベルには、そのワインの様々な情報が記載されています。銘柄や産地、フルボディやライトボディなどの表示がありますが、このフルボディというのは、ワインを口に含んだときに広がる味覚(感覚)のことで、ワインのコクを『ボディ』という言葉で表現しているのです。 そして、ボディの種類は、『フルボディ』、『ミディアムボディ』、...

勝沼ワイナリー巡りに興味がある人に、行く前に知っておくとワイナリー巡りがより楽しめる情報をお伝えします。私たちが日頃美味しく食べているぶどうやワインはどのように作られているか気になりますよね。 日本にはぶどう栽培をしている農家やワインを醸造しているワイナリーが多数あり、見学や体験ができる施設があります。特に、山梨県には...

生ワインってどんなワインでしょうか。飲食店で生！っと言えば生ビールを想像しますよね。生ワインとは、一言で表すとフレッシュなワインです。 一般的なワインの場合、酵母の残骸などを澱引きして取り除くのですが、生ワインの場合は、澱引きせずにそのままボトル詰めをします。なので、にごりや微炭酸、体に良い酵素、ビタミンなどが一般のも...