グルメ

スペインワインの人気がジワジワと上昇して、街ではスペインレストランやバルが増えてます。スペインと聞くと、フラメンコ、闘牛、パエリアを始めとする地中海料理が思い浮かびますよね。 スペインはユーラシア大陸の南西端に突き出たような形のイベリア半島にあり、その面積は約５０万平方キロメートルで日本がスッポリ入ってしまう1.3倍以...

スペインワインの人気が高まってきていて最近街中では、「スペインバル○○」などバルをよく見かけますよね。それもそのはず！なんとスペインはぶどう生産量が111万haと世界1位なのです。さらに2016年のワイン生産量は、イタリア、フランスに次いで世界第３位を誇っています。 また、スペインでワイン造りが始まったのは、紀元前11...

イタリアワインの人気が再燃しており、電車内やインターネットで広告をよく見かけますよね。2016年にフランスを抜きワイン生産量が1位になったのが１つの要因で、ジワジワと人気が上昇しているのです。 イタリアは比較的冷涼な北部から温暖な中部、そして暑い南部と縦に広がっており、ブドウ栽培は20州全てで盛んに行われています。地域...

「ワイングラスなんてどれで飲んでも一緒だろう」と思ってしまいがちですよね。ところが、使用するワイングラスによってワインの味わいがかなり変わってくるのです。 ワインは飲む前に色の濃淡や粘度、透明度を含めて目で外観をチェックし、ワイングラスから広がる香りを楽しみ、最後にワインを口に含んで味わいます。この一つ一つのアクション...

ワイングラスっていろんな種類がありますよね。大きいチューリップの形をしているものや長細い形をしているグラスなど、種類や形がたくさんあってどれを選べば良いのか悩んでしまいます。 実は、ワインが持っている本当の美味しさを引き出すためには、ワイングラス選びってとっても重要なのです。例えば、同じ銘柄のワインでも違う形のグラスで...

最近ワイン売り場や店頭でイタリアワインを宣伝しているのをよく見かけますよね。それは、イタリアが国を挙げてワインに力を入れているのが１つの要因です。2016年には何とフランスを抜いて、ワイン生産量が1位になりました。 イタリアは、その昔ギリシャ時代から「エノトリア・テルス/Enotoria Tellus」(古代ギリシャ語...

ワインボトルには様々な形のものがありますよね。肩がしっかりあるもの、なで肩のもの、ちょっと太ったもの、スラリとしたものといった具合に。ボトルの色も、緑色や茶色、透明のものなどそれぞれ違いがあります。 これは、ワインを作っている醸造元がワインボトルを皆好き勝手に気に入ったものを使っているのではなく、ざっくりとしたルールが...

近頃、南アフリカワインをバーやレストランでよく見かけるようになってきましたよね。南アフリカでは年々ワインの生産量を上げており、2015年には生産量が1,131万ヘクトリットルで世界8位になりました。 南アフリカと聞いて想像するのは、高原やサバンナ、ジャングル、砂漠といったダイナミックな自然のイメージなのではないでしょう...

白ワインの入っているカクテルというと、“キール”や“スプリッツァー”が有名ですよね。飲んだことがある、名前を聞いたことがあるという人も多いのではないでしょうか。他にも白ワインベースのカクテルはいろいろあります。 通常白ワインはそのまま飲む人が多いですが、カクテルにすると別の美味しさがあります。アルコール度数が１３度と高...

安くて美味しいワインで、飲みやすいと話題のチリ産ワインが存在感をどんどん増してきてますよね。昨今では、コンビニやスーパーなどでもチリ産のワインが多く並んでいます。 チリワインの特徴として、まず、昼夜の寒暖差が激しい気候がぶどう栽培に適しているので、良質なワインを生み出すことができます。そして、チリ産ワインが安い理由には...

ワインにはやっぱりチーズですよね！今日は、おすすめマリアージュと題して、ワインに合うチーズをお届けします。マリアージュとはそもそもフランス語で「結婚」の意味ですが、飲み物と食べ物の相性の良さもマリアージュと言います。 基本的には、どのチーズもワインとの相性はバッチリ。とは言っても、チーズには、いろんな製法のもの、牛だけ...

安くて美味しいワインで人気を集めているのが、チリ産ワインです。２０１５年の輸入量は、本場フランスを抜いて初めての１位。チリ産ワインの存在感がどんどん増してきています。 財務省が発表した通関ベースの貿易統計によると、ボトルワイン（スパークリングワインを除く）の輸入量で、チリ産はなんと前年比の18.1%アップ5159万リッ...

ラクレットとは、ラクレットチーズを火で炙って、とろけたチーズをジャガイモや野菜、パンやハムなどにかけて食べる料理のこと。スイスの寒い冬の伝統料理です。アニメ「アルプスの少女ハイジ」に出てくる暖炉でチーズを炙ってパンに乗せて食べる、あのチーズ料理です。 近頃は日本でもチーズ料理がよく食べられるようになってきましたね。チー...

今回は、フランス料理マナーについてお届けします。スペシャルな場面でいただくことが多いフランス料理。特にフルコース料理の場合、料理の名前や順番が分からない、フォークやナイフがいくつも並んでいる、など迷ってしまうことがありますよね。 結婚式などフォーマルな場所ではマナーを知らないと少し恥ずかしいことになってしまいますし、せ...

デザートワインとは、ぶどう天然の甘みがギュッと凝縮された極上の甘口ワインのこと。デザートワインにはいくつか種類があります。ぶどうの収穫時期や、特別な地域で菌が付着したぶどうから醸造するワイン、醸造方法の違いなどによって、違いがあります。お酒の苦手な女性でもデザートワインなら美味しく飲めると、人気が出てきています。 そん...

今回は、フランス料理マナーについて、押さえておきたい基本的なポイントをピックアップしていきます。フランス料理と聞くと、少し敷居が高いイメージがありますね。苦手意識がある人もいるのではないでしょうか。 結婚式やパーティー、大切な記念日など特別なシーンでいただくことが多いものです。本格的なフレンチレストランに招待されること...

今回は、ブルゴーニュ周辺のフランス家庭料理がどのようなものかお伝えします。ブルゴーニュはフランス東部に位置します。世界中から知られているワインの産地ですね。『ワインの王様』とも言われています。最高級のシャロレー牛も特産品です。 フランス北東部には、シャンパーニュ地方やローヌ地方、アルザス地方などもあります。ドイツやスイ...

今回は、デザートワインについてお話します。デザートワインと聞くとどんな味を想像されますか？そうです、ご想像のとおり、甘～いワインです。ぶどうの豊かな天然の甘みがギュッと凝縮されたワイン。それが『デザートワイン』と呼ばれている極上の甘口ワインです。 デザートワインにはいくつか種類があります。ズースレゼルブ、ストローワイン...

フランスと言えば、ご存知の通り『美食の国』ですね。昔は宮廷で食べられていた料理が、フランス革命以後、一般庶民にも広がったと言われていますが、今回は、北西部のフランス家庭料理にどのようなものがあるか見ていきましょう。 パリから北西部は、あの有名な観光地モン・サン・ミッシェルがある地域ですね。酪農が盛んなノルマンディー地方...